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Rico sabor a Cuba

Rico sabor a Cuba

Artemisa, Cuba-Cautivar al más de los exigentes paladares, con sabores autóctonos de la isla, constituye hoy una tarea de primer orden para directivos y trabajadores de la fábrica bombones José Martí en el municipio San Cristóbal, perteneciente a la unidad empresarial de base chocolatería y derivados de la harina Guamá.

Entidad que emplea unos 500 Kg de materia prima diaria en la elaboración de 4 mil 800 tabletas de chocolate y  10 mil   unidades de bombones artesanales como promedio, insumos procedentes de centros procesadores del cacao existentes en el país, entre los que sobresale Baracoa.

58 surtidos de bombones, 11 de ellos  con sabor único en los  que sustituyen el relleno de frutas secas como la almendra y la avellana por café, maní, mieles, rones y licores de producción nacional y que comercializan a travéz del mercado interno en divisas, la empresa nacional de hotelería y turismo, comercio y gastronomía.

Otras de las principales producciones, lo constituyen también el bombón de chocolate con ajonjolí y guayabita del pinar, fruto del fórum de ciencia y técnica,  donde el  bombón solido con ajonjolí Alibaba  y  las tabletas de 50 y 100 gramos de leche y amargo con ajonjolí del innovador Alejandro Lemus Rodríguez, resultaron relevantes durante dos años consecutivos y quien labora en estos momentos en la búsqueda de proveedores del fruto seco, para el inicio de su producción.

Un especialista de  calidad, un jefe de producción y 27 trabajadores de ellos 14  mujeres y 13 hombres, asumen el proceso fabril de lunes a viernes en las áreas de producción, embase, preparación y almacenes, al tiempo que cautivan al mas de los exigentes paladares, con sabores autóctonos de la isla.



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