Con la incorporación del trabajo por cuenta propia como modalidad de empleo en el sector no estatal, muchos ariguanabenses optaron por esta vía para satisfacer sus necesidades y laborar en un puesto tan digno como cualquier otro.

Específicamente, el área de producción de alimentos goza de notable aceptación entre los cuentapropistas, quienes garantizan  la variedad y la higiene, en mi opinión, pilares imprescindibles para sostener una actividad destinada al  público.

Realmente la imagen de San Antonio de los Baños ha cambiado. Se transformaron sus calles principales y otras menos transitadas en paseos comerciales, en una especie de boulevard donde es posible saciar la sed, combatir el hambre y encontrar todo tipo de productos en venta.

Según informes de la Oficina de Trámite y Empleo de la Dirección de Trabajo en el Ariguanabo hoy ejercen la actividad de elaboradores- vendedores de alimentos once cuentapropistas, es el caso de los restaurantes. De forma ambulatoria laboran 243 personas, existen más de setenta cafeterías de alimentos ligeros, generalmente de dulces y refrescos, así como otras quince en punto fijo, como le llaman a aquellas que se dedican a la venta de alimentos más elaborados.

La variedad prima, en mi criterio, ello resulta primordial teniendo en cuenta las cifras anteriores. La competencia es evidente, incluso entre estas paladares y las unidades  gastronómicas del Estado.

Los cuentapropistas remodelan sus locales, los modernizan, garantizan el confort y la calidad de sus ofertas. La higiene, por supuesto, no se puede ausentar, pues el objetivo es ganar en clientes satisfechos. De manera general, considero favorable la existencia de esta gama de puntos de venta de alimentos, desde helados y dulces, arroces, pizzas y panes, la población ariguanabense tiene para escoger. Eso sí, a los precios no voy a referirme, pues serían tela para escindir en otro comentario.