Artemisa, Cuba -La inocuidad de los alimentos es un tema de vital importancia en la preservación de la salud del pueblo. Sobre las acciones que realizan los funcionarios de la Dirección Integral de Inspección para garantizar el cumplimiento de las medidas sanitarias establecidas en la Norma Cubana explica Yaimé Pedroso Kessel, especialista de higiene de esta entidad.

¿Cuáles son las principales tipicidades de violaciones de las normas higiénicas que se aprecian en las unidades gastronómicas del municipio de Guanajay?

“En primer lugar, la presencia de alimentos expuestos a vectores, personal sin medios de protección a la hora de servir o manipular los alimentos, dependientes y elaboradores fumando en las diferentes áreas, ya sea de venta como de elaboración, problemas en las redes de distribución de agua, deterioro de las unidades gastronómicas por falta de mantenimiento. Estos aspectos generan la violación de las normas cubanas”.

¿Cómo accionan los miembros del grupo de inspección para eliminar éstas irregularidades?

“ En un primer momento se realizan acciones preventivas , o sea el apercibimiento en concordancia con el Decreto Ley número 99 del año 1987 en su artículo 16 y se aplica cuando la contravención no tiene consecuencias graves y a consideración cuando el infractor posee una conducta favorable. Después de un plazo establecido si se continúa con la misma infracción se procede a notificar amparados en este mismo decreto.”

 Y ¿ a cuánto ascienden las sanciones monetarias que se imponen por este concepto?
“Las multas pueden ser de cien pesos, moneda nacional y en dependencia de la cantidad de deficiencias se puede incrementar a la mitad de su importe siempre bajo el amparo del propio Decreto Ley número 99.